Die Köchin spricht zum Koch:
»Fang mir das Mäuslein doch!«
Es ist nichts sicher in Küch und Keller,
Nicht in der Schüssel, nicht auf dem Teller.
Wo's was riecht,
Da ist es,
Wo's was kriegt,
Da frißt es;
Wo ein Braten dampft,
Kommt das Mäuslein und mampft.
Unter der Bank
In den Küchenschrank
Hat es gebissen ein Loch.
Koch, fang mir das Mäuslein doch,
Und jag es wieder aus dem Haus,
In das freie Feld hinaus.«

Da macht der Koch ein Gesicht,
Und spricht:
»Mäuslein, Mäuslein,
Bleib in deinem Häuslein!
Nimm dich in acht
Heut' Nacht;
Mach auch kein Geräusch
Und stiehl nicht mehr das Fleisch,
Sonst wirst du gefangen
Und aufgehangen.« –
Der Koch aber deckt zu alle
Schüsseln und stellt auf die Falle
Hinten im Eck
Und tut hinein den Speck.
Sperrt die Küche zu,
Geht und legt sich zur Ruh'!

Das Mäuslein aber ist ruhig,
Und wispert leis: »Das tu ich!«
Aber es hat nicht lang gedauert,
So kommt schon das Mäuslein und lauert.
Und sagt: »Wie riecht der Speck so gut,
Wer weiß, ob's was tut?
Nur ein wenig möcht ich beißen,
Nur ein wenig möcht ich speisen.
Einmal
Ist keinmal!«
So spricht fein Mäuslein und schleicht,
Bis es die Falle erreicht,
Duckt sich
Und huckt sich,
Schmiegt sich
Und biegt sich;
Ringelt das Schwänzlein
Wie ein Kränzlein,
Setzt sich
Ins Eck
Und ergötzt sich
Am Speck;
Reißt,
Beißt
Und speist;
Platsch, tut's einen Knall,
Und – zu ist die Fall'!

Das Mäuslein zittert vor Schrecken
Und möcht' sich verstecken;
Aber wo es will hinaus,
Ist zugesperrt das Haus.
Es pfeift
Und zappelt,
Es kneift
Und krabbelt –
Überall ist ein Gitter,
Und das ist bitter;
Überall ist ein Draht,
Und das ist schad'!
Leider, leider
Kann's Mäuslein nimmer weiter!
Wär's nur gewesen gescheiter!

Unterdessen wird es Morgen;
Da kommt die Köchin und will besorgen
Den Kaffee
Und den Tee.
Da sieht sie denn, was vorgegangen,
Und wie das Mäuslein ist gefangen.
Ganz leis und sacht
Schleicht sie hin und sagt:
»Haben wir endlich doch erhascht
Das Mäuslein, das immer von allem genascht?
Siehst du: einmal
Ist nicht keinmal!
Wärst du geblieben in deinem Loch,
Gefangen hätte dich nicht der Koch!«